El jurado de los Premios SISGA está compuesto por un equipo designado por la Fundación Asturies XXI -en tanto que entidad convocante-, y un representante de cada uno de los llagares participantes en el evento.

Estará presidido por el reconocido experto Manuel G. Busto, y contará con plenas potestades para la valoración de las sidras y para ampliar –si así lo estima conveniente- las categorías de los premios en función de los tipos de sidra presentados a dicho concurso.