El xuráu de los Premios SISGA ta compuestu por un equipu designáu pola Fundación Asturies XXI -en tantu qu’entidá convocante-, y un representante de caún de los llagares participantes nel eventu.

Tará presidíu pol reconocíu espertu Manuel G. Busto, y cuntará con plenes potestaes pa la valoración de les sidres y p’ampliar -si asina lo estima afayaízo-les categoríes de los premios en función de les tribes de sidre presentao a dichu concursu.